RÓBALO EN SALSA DE COCO CON CAMARONES

Un plato para variar un poco los almuerzos o incluso puedes utilizarla para alguna fecha especial, pero algo seguro es que vas a dejar a tus invitados muy felices, sobre todo aquellos amantes de la buena comida de mar.

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INGREDIENTES:

1. Dos (2) Filetes de róbalo

2. Media libra de camarones o al gusto

3. Una taza de leche de coco o 200gr

4. 50gr de crema de leche

5. Ajo al gusto

6. Mantequilla y aceite vegetal

7. Sal y pimienta

8. **Caldo de pescado (opcional)

PREPARACIÓN:

1. En un sartén hondo caliente adicionar una cucharada de mantequilla y media de aceite vegetal (Se utiliza el aceite para evitar que la mantequilla se queme), poner a sellar primero los filetes de pescado con sal y pimienta y reservar.

2. En el mismo sartén poner a sellar los camarones con ajo al gusto, sal y pimienta y reservar.

3. Adicionar al sartén la leche de coco y dejar que se mezcle con los sabores del pescado y camarones, hasta que se haya reducido. Adicionar la crema de leche para espesar y condimentar con sal y pimienta al gusto. (En caso que quieras un sabor mas intenso utilizas el caldo de pescado)

4. Una vez esté un poco espesa la salsa de coco, adicionar nuevamente los camarones y el pescado hasta que termine de espesar.

TIPS:

* Tener un uso moderado de la sal para evitar que se pase, para ello prueba cada paso antes de agregarle sal en especial a la salsa.

* Lo puedes servir con puré de papas, arroz o la guarnición que mas te guste; yo lo acompañé con arroz de maicitos, patacones y aguacate.

Así de fácil y sin complicaciones, que lo disfrutes!!